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servi midi et soir
Entrée
Millefeuille de Boudin noir en CromesquisCrème d’Avocat, Gel Orange sanguine, Amandes torréfiées et Huile d’Herbes
Plats
Filet de Maigre cuit à l’unilatéralLégumes Roulés au Beurre et au Thym, Crème d’Oseille, Gel Gingembre, Roquette et Émulsion citronnée
ou
Filet mignon en croûte de moutardesauce au vin rouge, semoule aux petits légumes
Dessert
Brioche perdue aux Épices doucesLitchi en plusieurs formes, Glace au Thym
Entrée
Millefeuille de Boudin noir en CromesquisCrème d’Avocat, Gel Orange sanguine, Amandes torréfiées et Huile d’Herbes
Fruits à coque
Lactose
Blé
Plats
Filet de Maigre cuit à l’unilatéralLégumes Roulés au Beurre et au Thym, Crème d’Oseille, Gel Gingembre, Roquette et Émulsion citronnée
Lactose
Céleri
Poisson
ou
Filet mignon en croûte de moutardesauce au vin rouge, semoule aux petits légumes
Lactose
Blé
Oeufs
Dessert
Brioche perdue aux Épices doucesLitchi en plusieurs formes, Glace au Thym
Lactose
Blé
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