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- Planche de Charcuterie en chiffonnade
Porchetta, Rosette, Jambon serrano min 12 mois d’affinage, Coppa
21,00 €
- Planche du Soleil
Assortiment de Légumes grillés, Tapenade d’Olives noires maison, Anchoïade maison, Bouratta
18,00 €
- Planche de la Mer
Couteaux en persillade, Moules gratinées, Poulpes grillés à l’Ail, Seiches, Rillette de Sardines maison
25,00 €
- Planche de Jambon Cebo
minimum 24 mois d’affinage
23,00 €
Les Entrées
- Tataki de Thon au Sésame sur Tartare de Wakamé
Sauce Ponzu
18,00 €
- Salade de Poulpe aux trois Agrumes
18,00 €
- Chèvre dans tous ses états
condiments aux Câpres, Pickles d’Oignons rouges
10,50 €
- Croustillade d’Andouillette
à la Bière artisanale de Bressane et Moutarde à l’Ancienne
13,50 €
- Salade Fraîcheur
Salade, Tomates séchées, Billes de Melon, Billes de Pastèque, Jambon Serrano affiné 12 mois, Burrata
Entrée
12,50 €
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Plat
19,50 €
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- Salade César
Salade, Poulet, Croûtons, Parmesan, Tomates cerises, sauce César maison
Entrée
13,50 €
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Plat
21,00 €
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- Salade Niçoise
Salade, Thon frais roulé au sésame et snacké , Tomates, Oeuf dur, Poivrons, Olives noires, Anchois
Entrée
15,00 €
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Plat
22,00 €
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Les Plats
Viande Origine France et UE
- Filet mignon de Porc fumé par nos soins, Basse température
Jus corsé, Pommes de terre Pompadour, Légumes de saison
21,50 €
- Magret de Canard cuit au four à bois
Réduction Miel Orange, Écrasé de pommes de terre monté au Beurre, Légumes de saison
24,50 €
- Carré d’Agneau cuit au four
Jus à la Fleur de Thym, Ail Pommes de terre Suédoises, Légumes de saison
28,00 €
- La pièce du Boucher
(selon l’humeur du Chef)
26,50 €
- Tartare de Bœuf au Couteau
Quenelle de Fromage frais de Bresse, Frites maison, Légumes de saison
23,00 €
- Art Black Burger
Buns à l’encre de seiche et graines de pavot, oignons rouges déglacés au Marsala, salade, bleu de Bresse, frites maison
19,50 €
Nos Poissons Frais et Crustacés
- Pavé de Maigre en meunière
Pommes de terre rôties au Thym, Légumes de saison
24,50 €
- Bar sans arrêtes cuit au four à bois
Légumes du soleil
26,00 €
- Risotto de Langues d’Oiseau Saint-Jacques snackées
Émulsion de roche
31,00 €
- Médaillon de Lotte et sa Bisque aux Arômes Combava
Émulsion de roche, écrasée de Pommes de terre, Légumes de saison
27,50 €
Nos Pizzas au feu de bois
- La Toscane
Base Tomate, Fromages : Après cuisson : Roquette, Jambon ibérique 12 mois minimum, Burrata, Tomates séchées, Copeaux de Parmesan, Crème de Balsamique
18,00 €
- La Pressoir
Base Crème, Fromages, Fruits de la Mer, Beurre persillé
19,00 €
- La Piquante
Base Tomate, Fromages, Oignons rouges, Chorizo Ibérique
16,00 €
- La Truffée
Base Crème de Truffes, Champignons frais, Burrata, Huile de Truffe maison
22,50 €
- La 4 Saisons
Base Tomate, Fromages, Tomates, Aubergines, Champignons, Poivrons
16,00 €
Menu Enfant
Plats + Desserts.
- Tenders de Poulet et Frites maison ou
- Filet de Saumon et Pates Risetti ou
- Mousse au Chocolat ou
- deux Boules de Glaces au choix
13,00 €
Nos Fromages
- Planche d’assortiment de Fromages affinés
9,00 €
- Faisselle de Bresse
- Faisselle de Bresse au coulis de Fruits rouges ou Crème épaisse
7,00 €
Nos Desserts Maison
- Poires caramélisée au Thé Matcha
Glace au Thé Matcha
9,00 €
- Panna cotta aux Fruits éxotiques
Pommes caramélisées et Bâtonnets de Granny Smith
9,00 €
- Paris-Ambronay (Paris-Brest revisité)
Crème de Pêche blanche, Framboises et Feuilles de menthe
11,00 €
- Mille-feuille de Melon et Pastèque
Crème montée à la Faisselle de Bresse
11,00 €
- Café ou Thé gourmand
Mini Tatin aux Poires Thé Matcha, Mini Panna cotta Hibiscus, Mini Paris-Ambronay, Mini Mille-feuille Melon-Pastèque
12,00 €
Nos Coupes Alcoolisées
- Colonel
Sorbet Citron, Vodka
12,00 €
- Williamine
Sorbet Poire, Eau de Vie de Poire
12,00 €
- Spéciale Pressoir
Sorbet Framboise, Champagne
12,00 €
Nos Glaces et Sorbets
- Parfums
Vanille, Chocolat, Café, Noix de Coco, Caramel Beurre salé, Pistache - Citron vert, Framboise, Passion, Fraise, Menthe Chocolat
1 Boule
2,70 €
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2 Boules
5,00 €
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3 Boules
7,50 €
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- Suppléments: Chantilly, Chocolat
1,50 €
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Note d'Information
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains Plats peuvent manquer momentanément à la Carte. Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies Prix nets en euros, taxes et service compris.
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies Prix nets en euros, taxes et service compris