Porchetta, Rosette, Jambon serrano min 12 mois d’affinage, Coppa

Assortiment de Légumes grillés, Tapenade d’Olives noires maison, Anchoïade maison, Bouratta

Couteaux en persillade, Moules gratinées, Poulpes grillés à l’Ail, Seiches, Rillette de Sardines maison

minimum 24 mois d’affinage

Sauce Ponzu

condiments aux Câpres, Pickles d’Oignons rouges

à la Bière artisanale de Bressane et Moutarde à l’Ancienne

Salade, Tomates séchées, Billes de Melon, Billes de Pastèque, Jambon Serrano affiné 12 mois, Burrata

Salade, Poulet, Croûtons, Parmesan, Tomates cerises, sauce César maison

Salade, Thon frais roulé au sésame et snacké , Tomates, Oeuf dur, Poivrons, Olives noires, Anchois

Jus corsé, Pommes de terre Pompadour, Légumes de saison

Réduction Miel Orange, Écrasé de pommes de terre monté au Beurre, Légumes de saison

Jus à la Fleur de Thym, Ail Pommes de terre Suédoises, Légumes de saison

(selon l’humeur du Chef)

Quenelle de Fromage frais de Bresse, Frites maison, Légumes de saison

Buns à l’encre de seiche et graines de pavot, oignons rouges déglacés au Marsala, salade, bleu de Bresse, frites maison

Pommes de terre rôties au Thym, Légumes de saison

Légumes du soleil

Émulsion de roche

Émulsion de roche, écrasée de Pommes de terre, Légumes de saison